的退化，特别是当冰箱储存猪肉、禽肉等食品时，深度冷冻会破坏肉的
组织结构，使之褪去鲜肉颜色，食之无味。那么如何防止冰箱由于冷冻
不当而破坏可口的食物呢？美国旧金山一家家用真空包装机生产商最近
宣布：它生产的一种名为“食品之友”的包装袋能较好地防止食品在冰
箱中受冻变质。这一结论是由另外的一家独立的微生物技术研究机构根
据实验研究得出的。研究表明：用“食品之友”进行真空包装的食品，
其抗冷冻变质的能力要比目前广泛使用的可重复封口的塑料食品袋的保
鲜能力强得多。
为测试这种保鲜袋的性能，他们用鸡肉和牛肉作实验对象，分别用
“食品之友”包装袋真空包装和目前市场上常见的两种冰箱保鲜袋包装
后，在家庭冰箱常用冷冻温度下进行保存情况对比实验，实验结果是：
经过四周冷冻，用“食品之友”真空包装保存的鸡肉和牛肉，没有重量
损失，袋壁没有冰屑，没有明显的褪色等变质现象，而用其它两种冰箱
保鲜袋包装的鸡肉和牛肉，重量明显减少，袋壁结冰，并在冷冻二周后
即发现用肉眼就可见的冷冻变质现象。
“食品之友”是该公司专为一家真空包装机而设计生产的保鲜袋，
其优点是充分利用商业级真空来保存食物，以免直接暴露于空气中被氧
化，它由三层壁组成，其中一层是尼龙，用于提高强度。袋壁上还植入
了抽气通道，这是该公司的专利技术，使真空包装比较简便。“食品之
友”真空包装袋耐冷冻，可微波加热，还可以煮沸、洗刷，也可重新封
口。
“食品之友”真空包装袋及真空包装机可使食品的不变质冷冻保存
时间比普通保鲜袋长了3～5倍。这一技术成果，将会改变厨房中食品保
存的方式。