红外光谱仪是利用物质对不同波长红外辐射的吸收特征，进行分子结构和化学组成分析的仪器。仪器具有分析速度快、分析效率高、适用样品范围广、样品前处理方便、分析成本低、重现性好、检测过程多样品几乎无损的特点。这些特点也使红外光谱仪在食品、医疗、工业等领域有所运用。
这里，关于红外光谱仪的运用，小编就举3个较为常见的例子。
食品领域的运用——检测蜂蜜惨假
蜂蜜是一种常见的营养食品，具有调补脾胃的功效，受到许多消费者的喜欢。然而市面上存在不少蜂蜜惨假的情况，此外，由于这种惨假的蜂蜜中加入的物质多种多样，统一检测具备一定的难度。但使用傅立叶红外光谱可以相对快速的在不损坏蜂蜜样品的情况下，提取样品的生物化学指纹，对样品中的添加剂进行分析。
工业领域的运用——石油分析
石油工业生产中常见的物质，是一种主要由碳氢化合物组成的复杂混合物，通过红外光谱仪分析技术，检测人员可以对石油及相关产品的组成成分和质量指标进行测试，有利于有效运用石油资源和提高相关产品质量。
医疗领域的运用——药物分析
红外光谱技术进行药物分析不仅具有快速、方便、准确、非侵入式分析、易于实现生产过程的在线控制等优点，还可以鉴定某些药物如光学异构体、具有光学活性物质的纯度，因此在药物的定性鉴定、定量分析、质量控制及在线检测等方面显示了巨大的作用。