2、准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。
3、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
4、把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。
5、大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用。
6、锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
7、锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
8、加入花椒增加香味。
9、再加入生抽调味调色。
10、大火继续翻炒至肉条变色的时候。
11、加入焯水的芦笋。
12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
13、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。
14、大火翻炒均匀即可关火。