2、加清水揉成光滑面团，醒30分钟。
3、肉提前解冻，白菜大葱洗净控水。
4、花椒加清水煮10分钟成花椒水。
5、肉躲成肉馅。
6、姜切沫加入肉馅中。
7、加入盐，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌。
8、搅匀后加大葱，煮好的花椒水，再继续沿一个方向搅拌，直到肉馅粘稠有劲。
9、白菜切碎挤水放入肉馅中，拌匀，馅料就做好了。
10、面团揉成长条，切成5g左右的小髻子。
11、一手拿檊面棍一手拿髻子，一边檊一边转面团。
12、馅放入皮中，双手捏住两边，捏紧。
13、锅中入水，煮沸下饺子，盖盖，煮沸后揭开盖子，加三次冷水煮沸后，饺子就煮好了。