番茄酱(tomato sauce)指以番茄为主要原料做成的酱汁，通常作为菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄酱通常用于肉类和蔬菜，但它们最被人们熟知的可能是意大利面食的酱汁。在番茄酱中，蛋白质的含量变化很大，而且与配料密切相关。
检测设备：意大利velp杜马斯定氮仪nda 701
参照：velp internal procedure
检测结果：番茄酱的典型结果如下校准曲线所示:在0-3.8 mgn范围内，测量了7次edta标准(n% = 9.57)(代码a00000149)。获得的数据包含在edta证书认可的公差中。下表显示了以he为载体气体分析的2种番茄酱的氮/蛋白质重复性。
结论：用nda701测定番茄酱中氮和蛋白质含量，结果可靠、重复性好。数据证实了样品*燃烧，改变样品时没有观察到记忆效应。结果是非常可靠和可重复的，正如rsd所证明的，因为目标是获得相对标准偏差< 2.0%，按照方法的要求。