社会各种饮食安全问题的出现，现在只要谈谈食品，就必然会带来安全问题，面对无休止的食品安全问题和杂乱的食品安全信息，人们越来越重视食品安全和健康的需求。这一点，从购买带虫眼的蔬菜，足以看到人们对健康和安全的食物的渴望。习惯了商场中低质低价食品的人越来越敏感。遵循健康饮食的理念，长期在市场角落的的绿色和有机食品已经开始进入群众的视野。
在这种需求下，具有和无污染概念的有机食品受到广泛消费者的欢迎。的数据显示，有机食品商场的增长率为20％至30％。在美国，多年来有机食品的销售额每年增长20％;在欧洲，德国计划将在10年内将购物中心的有机食品份额从2.5％增加到20％。在中国，有机食品近年来已成为的安全食品，已成为商场的新宠。
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