2、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3、莲藕去皮切滚刀块；
4、泡水中防发黑；
5、淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
6、排骨飞水后捞出备用；
7、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
10、接着放入淮山，继续煲30分钟；
11、最后调入适量盐即可。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 原料准备好：排骨；莲藕；淮山；姜。
共1图 2 锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
共1图 3 莲藕去皮切滚刀块；
共1图 4 泡水中防发黑；
共1图 5 淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
共1图 6 排骨飞水后捞出备用；
共1图 7 砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
共1图 8 放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
共1图 9 放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
共1图 10 接着放入淮山，继续煲30分钟；
共1图 11 最后调入适量盐即可。