包装成本 真空包装是一种相对节省的包装方式。其基本上不需要外接其它能源或装置。一台食品真空包装机就可解决，实际使用时我们只需将待包装的食品装置于包装袋中，然后放置于真空包装机中就可。
而充氮包装则是一种成本相对高的包装方式。这是因为其需要外接氮气源。实际使用时，其一般是先将包装袋内空气抽走，然后再注入适量的的氮气。
包装形态食品经真空包装机包装后（尤其是袋装 ）的形态往往是较为紧实的，一般是食品贴于包装袋上。 正因如此，所以真空包装不适用于油炸类食品又或者膨胀类食品。
食品经充氮包装后的形态往往是较为饱满的（袋子的鼓起状态取决于充气量的多少）。
保质期食品充氮包装一般是这样工作流程：抽真空-充氮（单次循环或者多次循环）-封口。那么也就是说其要比真空包装多执行一道工序。氮气作为一种惰性保鲜气体，其可起到延长保鲜的目的。正因如此，其的保质期就要比传统的真空包装方式要久。而关于多出多少时间，那么这没有一个具体值。
由以上来看，食品真空包装和充氮包装的区别还是挺多的。通过区别我们也可看出对于自己而言，是该选择传统的真空包装还是充氮包装。关于此我们的建议是如若不怕挤压，那么就选择传统的真空包装就可，反之如若食品怕挤压又或者包装成本高些也在接受范围内，那么就可选择充氮包装！