一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素c的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，炸炒一体锅厂家订制，保存维生素c含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加*维生素c摄入和健康考虑，应选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素c，但易溶出的铝元素对健康不利。
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大型全自动燃气炒锅的特点如下：
①加热方式：采用公司环形燃烧器，火焰更均匀；节能效果明显，比普通燃烧器节能20%。加装鼓风机装置，使燃气更充分，火力更强劲；电子脉冲自动点火，离子熄火自动保护；点火更稳定，炸炒一体锅厂家，熄火检测更灵敏；
②炉膛结构：烟道为内嵌式，炸炒一体锅厂家价格，烟气由集中的烟道向室外排放，不见明火，更安全；炉体部附有保温层，即减少能源损失又避免人员伤，安全节能。
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(1)、燃烧充分，无尘，少量积碳，无环境污染。
(2)、火焰温度随意调节，温度可高达300℃左右。
(3)、结构合理，使用操作方便。
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