广东莲藕猪骨汤的做法广东莲藕猪骨汤怎么做

2025/10/7 12:40:52发布53次查看

1、准备食材：莲藕2节；猪骨500克左右；姜几片；料酒适量；干百合一小把；蜜枣一颗；芡实一小把；云苓一小把；玉竹一小把；沙参一小把；花生一小把；眉豆一小把。
2、猪骨用冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。
3、莲藕去皮切块备用。
4、锅中放少量花生油，放姜片，再放猪骨翻炒，翻炒猪骨可以祛寒。炒到感觉骨头上的肉冒油花，加一点点的料酒，马上加满水。
5、加常温水，煮开后已经见白汤了，保持大火继续煮约10分钟。
6、另取一个汤锅，倒入煮好的猪骨汤，加莲藕，再适量加多几碗生水，保证最后的汤量。
7、加入干百合，蜜枣，芡实，云苓。
8、加入玉竹，沙参，花生，眉豆。
9、大火煮开，转小火煲2个小时即可。

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