盐度计，全程含氧量测定计，是一种用于快速检验氯化钠溶液重量分百比浓度或折射率的一种仪器，一般应用在制盐、食品、饮料等领域作为测定食品安全及品质的重要仪器之一。而在海水淡化领域，盐度计除了可以用作实验室海水淡化实验后检验产物的工具外，还可用于海水淡化装置上，作为转化后淡水浓度的监测仪表使用。
目前，用于海水淡化相关研究及相关产业的盐度计一般采用的是光电检测原理。利用水溶液导电性虽盐分含量的增加而增加的特性，以及盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例的性质对溶液的含盐量进行测量。
可以说盐度计是环境科学领域重要的仪器之一。