2、辅料：姜片3片、蒜2瓣、盐10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蚝油10克、老抽3克、淀粉5克、油70克。
3、鸡腿去骨。
4、切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
5、配菜改刀备用。
6、锅里放油烧热，放入姜片炒香。
7、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
8、放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
9、另外用一个平底锅，放油烧热。
10、放入配菜煸炒。
11、煸炒至配菜断生。
12、放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。
13、撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。