2、将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股；
3、用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味；
4、胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
5、将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用；
6、将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁；
7、将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时；
8、将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口；
9、烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入；
10、最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可。