餐饮废水中含有高浓度的有机物，动植物油，悬浮固体和其他污染物。只有在预处理达到标准后，才能将废水排入市政污水系统。但是，从目前的情况来看，我国沿街的大多数小饭店都没有设置污水预处理设施，污水排放过多是普遍现象。设有分油箱的餐饮企业维护不够，有的企业甚至在检查期内才使用分油器。因此，使用餐馆废水处理设备来加强饭店废水的处理刻不容缓。
实际上，餐饮废水处理过程中存在很大的误解，即通过油水分离器处理过的水只能分离废水中的油脂，而排出的水仍然是污水。必须通过通往污水处理厂的市政管道进行处理，但不能直接排放。许多人认为，如果安装了餐饮用油水分离器，水将是干净的并可随便排出。实际上，餐饮用油水分离器主要用于油水分离，目的是减少厨房污水中动植物油的含量。这样可以减少污水处理的处理量。其次，它可以防止市政管道的污染，否则很容易造成管道阻塞。因此，尽管用油水分离器处理过的水看起来很清澈，但它仍然是污水，必须由污水处理处理厂，而不是直接排放。因此，一般*餐馆废水处理设备工艺。该设备工艺简单，分油效果好，占地面积少，处理效果稳定。
（1）混凝法
经过混凝沉淀，砂滤和活性炭吸附对餐饮废水进行深度处理后，新型复合混凝剂可达到二级排放标准，消毒水可用于生活用水。选择高效混凝剂是关键。结果表明，硫酸铝钾钾和聚丙烯酰胺的复合絮凝剂优于单一絮凝剂。
（2）生物法
由于餐饮废水具有良好的生物降解性，因此可以采用生物方法处理餐饮废水，而不会影响后续的生化反应。餐馆废水处理设备的生物方法包括膜生物反应器，生物接触氧化和sbr工艺。