裙带菜的加工方法发生了巨大的变化。1965年盐渍裙带菜的开发使裙带菜在生鲜条件下进行保存成为了可能，即食裙带菜，这在裙带菜的加工上具有非常重要的意义。盐渍裙带菜由于使用大量的食用盐，在除去裙带菜水分的同时，*大地提高了它保存价值。5年以后，又发明了先将新鲜藻体煮沸，然后再进行盐渍的煮沸盐渍裙带菜加工方法，在提高保存价值的同时，又使裙带菜的色泽变的更加鲜艳。
裙带菜
裙带菜梗炒肉
食材：裙带菜梗。配料：油 、盐、红辣椒、味*鲜、 五花肉。
1、新鲜的裙带菜梗洗净浸泡，裙带，切成稍长的段。
2、肉、红辣椒切条，葱切碎，切条备用。
3、锅内烧热水，将裙带段放入其中烫一下捞出控水。
4、锅内热油，放入肉片。待肉片变色，放入切好的葱碎煸出香味.
5、倒入切好的裙带菜梗，即食酸辣裙带菜，翻炒一会，加入切好的红椒。
裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和*盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。另外，在光合作用合成的纤维素类型方面，与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，即食麻辣裙带，这些多糖类在降低胆固醇及**病等方面具有良好的效果。裙带莱另一个主要特征是它的生殖方式与陆地植物完全不同。比如说，陆地高等植物体上是开花后通过雌雄花蕊的互相授粉来产生后代。但是裙带菜不能开花，而是依靠游孢子来繁衍后代。
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