当地隔油设备(不需提升)运行时，餐饮废水经格栅或杂物分离器过滤入储罐，油体沿非对称锥状结构自动上升至集油装置。当集油装置中的浮油达到一定高度时，打开油阀，自动放油装置将浮油刮掉，放入集油池中。如果油脂凝固或结块，则启动电加热装置，油脂熔化。当油被分离时，餐饮废水中的细渣沉淀到集泥装置的底部。排泥阀需要定期打开，将杂物排放到垃圾桶内。餐饮废水处理后，自流至室外污水检查井。机房应有排水沟;需要设置辅助泵进行后续维护;清洁的水龙头应安装在附近，方便设备室和维修人员的清洁。
由于各种原因，餐饮废水在重力条件下不排放时，需要设置油绝缘和举升一体化设备。废水经设备处理后，符合排放标准的废水通过重力流进入成品设备提升腔。当水位达到启动水泵水位时，水泵将启动。污水经至室外污水检查井，经化粪池处理至室外市政污水管网。
隔油设备在长期使用中，或多或少都会出现一些问题。其主要原因在于餐饮废水组成的复杂性。餐饮废水主要来源于食品纤维、油脂、淀粉、油脂、动植物油脂、香料、洗涤剂等有机物，同时，由于食客的复杂性，还存在病原体污染等问题。这些物质大多以胶体组分的形式存在，少数以悬浮物的形式存在。在管道与隔油设备之间，润滑脂容易在管道内壁凝结，形成一层厚厚的润滑脂层，使管道的持水量减少，甚至堵塞。在清理的过程中，餐饮的正常运行会出现故障，不仅会消耗大量时间，还会给人们的日常生活带来严重的负面影响。排油管道的清理和疏浚是今后需要解决的主要问题。
关键词：垃圾桶 化粪池