? 在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特(port)，要想当英雄，就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。?白兰地通常的意思是“葡萄酒的”。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。?白兰地的制作方法? 一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的醇油，蒸出的酒液质地粗糙)相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量)。? 壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500l的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)，即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，后装瓶出厂。? 二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需?7-8?天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。
?白兰地的特点:? 1、白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。? 白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国有名的kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。? 白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金*、深金*到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。? 2、合格的白兰地，还有一个*为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑，是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的
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喝白兰地的七大好处，你知道几个？
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1
*心脑血管疾病
白兰地中所含的单宁成分
可提高*血液的功能
当*吸收过量酒精时
白兰地中的非酒精性物质
可使酒精排出体外
2
*、*亚健康
白兰地中的挥发物质还具有*的作用
研究表明，在白兰地酒厂工作的员工几乎
没有患病及其他菌的
流行感也很少蔓延，因此在欧美一些国家里
医生们经常用白兰地来防治流行感
3
定安定*
白兰地还具有整定*的作用
并能改善心理焦躁不安的状态
饮少量的白兰地
能起到安定神的作用
4
*腰背、关节疼痛
白兰地对腰背疼痛及有镇痛的作用
医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地
对能起到良好的扩张作用，因此
法国*病常为心 痛开一点白兰地
5
肠胃消化
白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收
6
*老年迟呆症
常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人
得老年迟呆症以及其他形式迟呆症的概率低
因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素
可以激了活大脑活动*
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7
*、延缓*
白兰地*护肤佳品
近年来，国际上的化妆品研究表明
以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果
有些国家和地区甚至掀起了一股“白兰地浴”的热潮
用白兰地洗浴、改善皮肤的血液循环
达到*护肤的效果
鼎和国际贸易有限公司，是中国白兰地销售平台。依托全自动现代化的宏强酒厂，优选国外酒源，融入业内包装设计团队，运用创意广告，揉和国内外物流，打造多元化的销售渠道。为您提供一个、稳定的酒类服务平台。
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肇庆市宏强酒厂位于粤港澳大湾区肇庆*风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米，固定资产总值超5000万元。已通过出入境检验检疫局认证出口食品生产备案企业，己获取了配制酒、白酒工业生产许可证。
我厂技术力量，有各类技术人员13人，并有一支高素质的管理队伍，本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格质量检测程序，产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术，产品调配经过不同方式压滤，酒色清亮透明，酒体协调、酒香醇厚，釆用全不锈钢贮存罐进行静置：车间有2台自动喷码机，2条全自动灌装生产线，具备有各类检测设备与现代*的气相色谱分析仪相结合的双检测质量监控技术，确保出厂产品符合国家有关质量标准
欢迎各界朋友莅临葡萄酒厂参观、指导和业务洽谈。
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