加工定制否	种类打蛋机
品牌HYNIX/海力士	型号thisis型号
售后服务thisis售后服务	电压电压1820V
功率功率5304Kw	产品用途产品用途5583
外形尺寸外形尺寸7866mm	烤盘尺寸烤盘尺寸6139mm
净重净重3711Kg	包装包装9652
适用范围茶餐厅设备	营销清仓
规格规格8374

训练你成为烘焙大师的5个必要方法
1：爱吃
2：不要怕失败
3：从饼干入门
4：买好的烤箱及度量工具
5：挑选适合的烘焙书籍
烘焙是一件令人愉悦的事，你可以轻易地从赖淑萍身上看出这一点。在个性上，赖淑萍是个活泼开朗的自信女孩，在工作上，她则是个自我要求甚高的完美主义者。
和其它知名的西点师傅不同的是，赖淑萍从来没有想过自己会走上烘焙这条路。第1次接触了烘焙，只因在高中时代误打误撞地选读了食品科；毕业后，陆续待过义美食品面包部、来来饭店点心房、世贸联谊社点心房等地，才又转往日本东京的「果子专门学校」继续深造。
即使有了多年的烘焙工作经验，日本人凡事穷究钻研的精神，还是让赖淑萍以全新的观点看待西点烘焙，并重新从基础开始学起。就这样在日本待了三年，赖淑萍回到台北后，选择以希尔顿饭店作为她的事业的另一个起点。
而为了让自己的视野更为宽广，赖淑萍继希尔顿之后，又踏入了食品研发的领域；而事实证明，在德麦食品研发室的2年工作经验，的确让她的工作进入了另一个转折点。因为那段全新的经历，让她来到西华饭店，并担任点心房的副主厨时，得以游刃有余地面对五花八门的突发状况。
从一个烘焙的门外汉，成为一个大饭店的点心主厨，其间间或当过烘焙教师，赖淑萍对烘焙自有自己的一套心得。问她如何入门烘焙，她便根据自己的经验娓娓道来。
首先，你***1好是个爱吃的人。吃遍各地的美食，对于味道有了更敏锐的感觉，你自然能够掌握各种糕点的细微变化。而各种糕点令人难忘的味道，也更能激发你在西点烘焙上不断地创作。
西点烘焙是个可以让你发挥创意的地方，但一开始入门，赖淑萍却建议你从较简单的“饼干”开始做起。由于饼干成功失败的差别并不会太大，所以是个可以让人建立起自信心的入门点心。
至于许多人担心的器材购买问题，赖淑萍建议***1好先买品质较好的烤箱及度量工具。因为点心烘焙不像其它料理，各种原料的拿捏是决定作品成功与否的主要关键，所以秤、量杯等度量工具是***重要的。至于一个让人用起来得心应手的稳定烤箱，则是点心烘焙中不可或缺的主角。
如果你不打算去烘焙教室上课，那么市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门，只要你选对适合的书籍。很多人看到许多图片精美的食谱书就忍不住想买回家，但事后才发现这些书不是解说得太过简略，就是做法太过复杂。所以，为了不要买到一本打击自信的食谱书，一定要谨记“详尽”与“实用”两个原则。
冷冻蛋糕，是糕点还是速冻食品？
    冷冻蛋糕有优势，前景被看好，这几年才流行起来。”一位面包糕饼方面的专家说道。他认为，前些年我国的冷冻蛋糕只是零零星星地出现，而且主要是外资，近两三年才开始有越来越多的国内企业涉足这个领域。但是，冷冻蛋糕，是糕点还是速冻食品，是一个值得思考的问题?
　　是糕点，还是速冻食品?
　　作为一种全新的产品形态，冷冻蛋糕在拥有广阔发展前景的同时，也面临着归属不明的问题。
　　***近，在国内某知名食品论坛上，有人就在为这个问题发愁：冷冻蛋糕叫蛋糕，但是生产过程中又涉及了速冻技术，那么大肠杆菌的检测是应该按照gb7099-2003糕点、面包卫生标准中冷加工食品执行，还是按照gb19295-2011速冻米面制品卫生标准检验?两者在允许的菌群数量上差别很大，究竟应该按照哪个标准?
　　这种疑问的提出有充足的现实理由。作为***早将冷冻蛋糕引入中国的企业，约翰丹尼这样定义冷冻甜点：甜点在制作完毕后，立即放入-20℃以下的环境中，在短时间内使其中心温度达到-18℃以下，解冻后，风味及口感几乎接近新鲜制作的甜点。
　　冷冻蛋糕的出现，也会为各位饼店的老板提供了新的商机。
如何解决烘焙行业当前的5大问题
作为西方国家的主食之一，烘焙产品在进入我国后得到迅速发展，尤其近几年，烘焙产品市场以每年20%的速度稳步递增。随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙产品的市场需求还在进一步加大，已成为城市消费者的生活必须品之一。
而我国烘焙行业的市场情况却不容乐观，企业品牌多而分散，总体集中度不高，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业形成的全国性的销售网络。
问题一：技术更新缓慢，独立研发能力欠缺
烘焙市场是一个消费引导市场，需要新产品新口味的不断研发，今后多元化是产品发展的方向。相比国际先进的烘焙领域，虽然中国烘焙行业逐渐向中高1档领域升级，但我们的各项指标仍然处于较低的水平，技术更新缓慢、管理人才缺乏、独立研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。
问题二：国内传统烘焙食品发展后继无力
相对于烘焙业日以强势的“西风”“台风”，国内传统烘焙食品发展力度不够，产品创新停滞，难以适应中青年消费者口味，中国传统烘焙食品，烘焙技艺流失。
问题三：烘焙业人才匮乏
从行业远景方面看，迅速增长的烘焙行业，面临人才瓶颈的压力越来越大，人才职业化培训教育体系亟需解决。（具体地说，因为竞争门槛低，产品缺乏科技含量，所以造就了各式各样的面包糕点房遍地开花的局面）
解决方案：
加强与国际烘焙行业的交流合作，学习先进的生产技术，更新企业的管理经营理念，加快新产品的研发，保持品牌的活力。传统与现代相结合，注重创新性。加快专业技术与管理团队的打造，提升产品竞争力，树立精准的形象定位，打造品牌文化。想要掌握更多更完善的解决方案，请加入焙友商学院，参加相应的课程培训，详情请咨询焙友之家客服。