福建乌龙茶 ｚｎ 的质量分数为 ６．０４～７０．４７ μｇ·ｇ－ １，均值为 ２９．９８ μｇ·ｇ－ １．闽北产区 ｚｎ 的质量分数高于闽南产区；春茶 ｚｎ 的质量分数最高，夏茶其次，秋茶最低； ｚｎ 的质量分数较高品种有永春佛手、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北水仙和闽南水仙，而闽北乌龙、黄木炎、色种的质量分数较低，铁观音的质量分数最低；乌龙茶等级与 ｚｎ 质量分数的关系因品种不同而存在较大差异，铁观音、闽北乌龙和闽北水仙等级与 ｚｎ的质量分数呈正相关，而武夷水仙等级与 ｚｎ 的质量分数呈负相关完成机构：福建农业大学园艺系 福建农业大学测试中心
