水可溶物的多少是指溶入茶汤中的茶成分的总含量，这个总含量的多少可以用“稠度”来表示。所谓稠度就是茶汤在嘴里嚼之有物的感觉，稠度高的茶汤，喝来好像很有东西可吃的样子。如果稠度低，喝起来的感觉是水水的。但稠度相应于茶汤在口腔内的感受强弱度并没有一定的相关性。某杯茶汤的稠度不高，但只要其中“口感强”的成分多一些，如咖啡因与茶多酚多一些，它的感受程度就会提高。比如前后两杯的茶汤常被误认为同样的浓度，甚至于如果第二杯的强劲成分再多一些，反而会被认为第二杯浓于第一杯。这种现象常发生于同一批茶的二壶不同水温的泡法，一壶水温恰当，浸泡到适当时间后的茶汤，喝在嘴里所感受到的浓度感可能与一壶水温较高、浸泡时间稍短的茶汤浓度感差不多，但这时前者用水温恰当、适当时间冲泡的茶汤的稠度是大于后者的。