英文名称:xylitol分子式:c5h12o5分子量:152.15
物化性质:白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖,较易溶于水,
功能特性
1、 健康甜味剂:木糖醇甜度相当于蔗糖,提取自原料,是健康的甜味剂,可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。2、可用于各种口腔产品。6、 吸湿性:用于制作一些较柔软的点心时,比蔗糖保持较长时间的柔软性,同时可延长食品货架期,如制作蛋糕、面包等。7、 增强口感:食用时在口中会产生愉快的清凉感,冰冻后效果较好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。
应用领域
1、食品:用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。
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