主要成分
姜黄素
提取来源
姜黄根茎
外观
黄橙色
检测方法
hplc
含量
95%,90%（%）
应用剂型
片剂，胶囊等
临床应用
食品着色剂
规格
食品级医药级
包装
25公斤/桶或根据客户要求
保存期
24（月）
【产品名称】: 姜黄素
【简介】姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。
【中文别名】：克扣明; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【英文名称】: curcumin，turmeric yellow, diferuloylmethane
【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎
【分子式】: c21h20o6
【分子量】: 368.37
【cas 登录号】: 458-37-7
【含量】: >95%
【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气。
【稳定性】：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，fe3+cu2等离子导致变色。
【溶解性】：溶于乙醇、丙酮、乙二醇及碱性溶液；不溶于水、乙醚；微溶于植物油稳定性姜黄素对热稳定，光照使其颜色变浅但不影响色调,其溶液在中性和酸性条件下呈黄色，在碱性条件下呈红褐色。铁、铜等离子可使其变色
【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。

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