订立遗赠扶养协议时的规定主体是继承人以外的组织或者个人。根据相关法律规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。且遗赠抚养协议，一般应当载明该组织或者个人承担该自然人生养死葬的相关义务，享有受遗赠的相关权利。遗赠扶养协议主体是的法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。第一千一百四十四条遗嘱继承或者遗赠附有义务的，继承人或者受遗赠人应当履行义务。没有正当理由不履行义务的，经利害关系人或者有关组织请求，人民法院可以取消其接受附义务部分遗产的权利。