正常使用的保鲜膜主要有三种，第一种是聚乙烯，简称pe，这种材料主要用于食品的包装，如水果、蔬菜等，包括在超市采购回来的半成品用的都是这种材料；第二种叫聚氯乙烯，简称pvc，这种材料也可以用于食品包装；第三种是聚偏二氯乙烯，简称pvdc，主要用于一些熟食等的包装。
pvc材料本身作为食品包装材料在常温下是安全的，在100℃～120℃时便会熔化，悄悄释放出氯气，对人体造成伤害。但超市零售的卷筒式装家用保鲜膜则是聚乙烯（pe）保鲜膜，不属于pvc材料，很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下，最好不要使用pvc保鲜膜覆盖在食品表面。卫生部已明确表态，我国的保鲜膜生产标准没有过时，按照国标生产的pvc保鲜膜对人体无害。pvc保鲜膜一定要规范使用，避免高温，如不能用于蒸煮，不可微波炉加热等。
在使用保鲜膜时都应注意以下事项：
1.按照产品包装上规定的温度范围使用；
2.保鲜膜不要长期与食品直接接触；
3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
识别保鲜膜有毒没毒，只要点燃保鲜膜，如果燃烧后，保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味，那就是无毒的聚乙烯膜。而pvc是有难闻的刺激性味道。