食品是人类社会生存与发展的基础性保障，食品的生产与卫生出厂经营，要求食品生产加工设备及环境保持清洁干净、没有污染性设备及污染源的产生与蔓延。食品污水处理设备是用于食品厂家污水处理的设备，以保证食品的卫生生产与经营，同时保护人们生活工作环境的优良状态，保护资源环境的清洁卫生。食品污水处理设备的维护与保养是实现这些工作活动有序而良好进行的一大关键之一。
在食品污水处理设备的维护与保养中，我们要注意的有以下几要点：
1、要注意污水中不得有大块固体物质进入设备，以免堵塞管道与孔口和水泵损坏;
2、设备人孔须盖好，生活污水处理设备，以防发生意外或掉入大块固体物质;
3、进入地埋式污水处理设备的污水ph值须在6-9之间，偏酸偏碱会影响生物膜的正常生长;
4、地埋式污水处理设备风机一般运行6个月左右需要换机油一次，以提高风机使用寿命;
5、须保证风机进气口顺通。
对食品污水处理设备工艺的选择应按照措置规模、水质特性、排放方式和水质要求、受纳水体的环境功能以及当地的用地、气候、经济等实际环境和要求，经全面的技术斗劲和初步经济斗劲后确定。
食品污水处理设备按照进水有机物负荷选择措置工艺进水od5负荷较高或生化机能较差时,可以采用a法或水解-生物接触氧化法、水解-活性污泥法等;进水od5负荷较低时可以采用sr法，或生物膜法等。
食品污水处理设备按照措置级别选择措置工艺二级措置工艺可选用氧化沟法、sr法、水解好氧法、a法和生物滤池法等成熟工艺技术, 也可选用常规活性污泥法;二级强化措置要求除磷脱氮, 工艺流程除可以选用ao法、a2o 法外, 也可选用具有除磷脱氮了局的氧化沟法、cass法和水解-接触氧化法等; 在投资有限的非重点流域县城,可以先扶植一级强化措置厂,采用水解工艺、生物絮凝吸附(即a法的a段)和混凝沉淀等物化强化一级措置,待资金等条件成熟后再续建后续生物措置工艺, 形成水解好氧法、a法等完整工艺。