供应川香鸡柳生产加工制作技术 可适合工厂化生产或个人加工制作。提供设备配料，诸城市凤圆食品科技有限公司
将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次*。
川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅;能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性;浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择
第1步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。(如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用)。
第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收);将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次*。
第3步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色;建议用170~180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁;另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
除了油炸还可以烤制
建议烤制时间： 鲜嫩鸡小胸：170～180℃大概2分钟 
建议：不需要在添加其他调料了，不过口味较重的适当加料
可以在家用煎的或者烤炉也行~！

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孙培存
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