虾仁400g、猪板油120g、荸荠120g、鸡蛋1个。
2、辅料。
白胡椒粉适量、盐适量、葱粒适量、面粉适量。
3、步骤。
（1）虾去头、去壳、去虾线将虾切成粒，吸干虾粒的水分；猪白肉切成细丁；荸荠去皮切成粒、葱切成葱花；
（2）准备鸡蛋一个，待用。
（3）将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里。
（4）打入一个鸡蛋，加入一把面粉。
（5）加入适量的盐。
（6）适量的白胡椒粉。
（7）将容器里的食材搅拌均匀（顺一个方向搅拌）
（8）锅里下油至6成热时转小火。
（9）将食材团成丸子状。
（10）从虎口挤出。
（11）用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放进油锅内。
（12）煎至金黄即可。