2、选了一块饱满厚实的萨索鸡胸肉，从中片成两半。
3、用刀背敲敲打打，让肉的鲜味松软入口更嫩。
4、两半鸡胸肉间夹上适量的切达片状芝士。
5、把馅料完全包裹在两片胸肉间后，在鸡排的外面两面撒上少量的黑胡椒粒、盐。
6、先在鸡排外面煳一层淀粉，然后整个浸入蛋液，最后再撒上一层面包糠，一切准备就绪准备开炸！
7、宽油热至7成，鸡排下锅，中小火慢慢炸。一面炸至金黄酥脆后翻面，炸至两面都呈现金黄近焦糖色就可以出锅咯。
8、友情提示：鸡排中间夹心的芝士，会随着高温融化，淡淡的奶香渗入鸡肉纤维中鲜到掉眉，不过芝士的温度很高，小心烫哟。