小鸡炖蘑菇的正宗做法小鸡炖蘑菇怎么做

2025/8/11 9:51:32发布26次查看

1、食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
2、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
3、将小仔鸡洗净，剁成小块。
4、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
5、放入鸡块翻炒均匀。
6、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
7、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
8、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
9、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
10、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
11、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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