大多数消费者在超市选购水果时一般采用闻水果气味或者用于捏水果硬度的方法来感受水果的成熟度。但现在，美国ripesence公司开发了一种能表示水果新鲜程度和气体发生度的标签后，用于水果包装上，就能避免上述用鼻闻或用手感知水果成熟度的方法了。该公司为了能使包装反应出水果新鲜度，同美国西部的蔬菜包装公司展开了合作研究和联合作业。 当水果成熟时会产生出表示成熟的气体和香味，香味就同商标标签上的化学物质发生反应。显示的颜色呈黄色——表示崭新外表状的水果；新生的未熟水果转为橙黄色表示水果表面仍然很硬；最后转至红色，说明水果多汁达到成熟度。消费者可以通过水果包装标签的颜色变化米确定水果的成熟度，再也不需要挤捏或触摸，水果也不会因此而遭受损伤。此项合作研究——成熟度表示汁划中还包括猕猴桃、甜瓜、芒果、鳄梨和核果等多种水果。
信息来源：中国包装报
