水果清洗线是叶类蔬菜专用的果蔬加工生产线，其原理是利用涡流对物料进行清洗，可达到快速、干净的清洗效果，占地面积小，清洁效果好。涡流清灰部分和振动筛部分一般由两部分组成。根据操作的方便性，可在前期连接提升机，节省人工，清洗机包括水箱支架和水箱。污水管设置在水箱底轴处。涡流风机和水泵鼓泡达到清洗的目的，同时顶部装有喷嘴辅助清洗，出料口设有排渣滚筒。
水果清洗线不是旋涡式清洗机可以解决问题，同时需要配备振动筛。振动筛不仅起到普通振动筛振动排水器的作用。上部装有喷水管，辅助二次喷洒洗衣机，排出地表水。振动筛下部为循环水箱，循环水箱上部装有多层密实滤网，用于筛分振动筛下的杂质。
水果清洗线使用臭氧杀菌，破坏有机农药的化学键。有效去除蔬菜水果深层的农药残留。臭氧具有分解农药和激素的作用。臭氧具有强氧化性，能迅速氧化农药和激素的分子链，将农药和激素转化为稳定的无机化合物。臭氧可以杀菌消毒，臭氧中的单个原子具有很强的渗透性，可以迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，产生用于杀菌消毒的无机化合物，并分离重金属离子。臭氧中的氧原子能将水溶性重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物，使其沉淀分离。
在实际使用中，很多加工设备都会出现故障。如果大家不把设备维护在适当的位置，很容易在生产过程中造成故障。定期对设备进行维护保养会减少故障的发生，降低成本，延长使用寿命。