餐厨垃圾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、植物纤维和微量元素等营养成分，具有较好的回收利用价值，经生物技术处理可实现清洁化、资源化、能源化、饲料化。但其中大量的水分和有机物，又使得其易腐烂发酵，滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质，处理不当就会造成环境污染，甚至被不法人员利用成为“泔水猪”、地沟油等有害产品的原料，而地沟油会破坏人体白血球和消化道黏膜，引起胃肠道疾病、食物中毒甚至致癌。而餐厨垃圾处理设备可放置于餐余产生单位，餐余源头处理，无需运输到垃圾厂，避免运输环节的二次污染，同时杜绝“地沟油”、“潲水猪”等食品安全问题。
选购餐厨垃圾处理设备注意要点如下：
一、仔细选择，购买注意类型
餐厨垃圾处理设备将食物残渣磨成碎片，然后用水流冲走。污水管网的危险型号和规格取决于工业设备的研磨特性。建议在此阶段购买特殊产品。市场上有两种电动厨房垃圾处理器，即无刷dc电机和交流电机无刷dc电机的启动转矩相当大，处理大量废弃物时发生卡涩的概率较小，重量值的相关性变得更小然而，货物将有马达碳刷，具有更大的噪音相关性和更低的耐磨性。交流电机噪音小，耐磨性和维修相关性降低。然而，它的起动转矩稍弱，并且在处理许多废物时会有诸如堵塞的困难。此外，权重值更具有相对性。
二、掌握地形和气候，对旧区不宜
粉碎的细小颗粒废物尽可能顺着污水管道流下，并尽可能引起注意。一些旧住宅区和住宅建筑的污水管道系统已经运行了几年。狭窄的污水管道可能不符合运送厨房垃圾的废水处理规定。另一方面，有些物业服务公司有规例禁止安装这类物品，并可能会事先咨询有关的物业服务公司，以避免不必要的麻烦。
三、合理使用，无法处理肌肉骨骼
在建立可以安装有机垃圾处理器的住宅区后，消费者也将尽可能注意合理使用商品。厨房垃圾处理器可以处理大部分厨房垃圾，但不建议将颗粒物质、肌肉骨骼和其他“干垃圾”塞入厨房垃圾处理器。
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