1、口味
俗话说重口难调，一百个人有一百种口味，顾客*在乎的是味道，而这也与餐饮商家们自己认为餐饮业成功的因素是一致的，即使一家餐厅其他再好，但味道较差也很难持久，所以做出好的味道很关键。而如何做到好的味道，除了厨师之外*重要的是餐饮业*的做到有产品研发中心，做好新产品的研发，并能对味道有深刻的调研。
2、速度
餐饮业的翻台率是一个衡量业绩很重要的指标，加快上菜的速度，一方面减少了顾客等待时间，减少抱怨；另一方面，提高翻台率也就意味着在同等时间下，能服务的顾客数量增加，提高营业额。
而在改革开放初期，会做饭就能开餐饮的环境已经大大改变了，福州外卖加盟，这里给准备从事餐饮的朋友几点建议：1、确定好你的主题：这个是关键，你既然想做，首先就得确定你要做什么，怎么做，市场成熟度怎么样，竞争对手怎么样。近几年来，餐饮市场一直浮动较大，但是有一类却能够崭露头角，那就是单品po*（也就是你主打的核心菜品）。
现在餐饮市场怕的就是小而全，你不做团宴，加盟，却请了一大堆厨师等问题出现太多，福州特色外卖加盟，一个热干面的门店，里面又卖起烩面、砂锅、炒虾尾，这样的话我去你店里到底是吃什么呢？
如果你是普通消费者，你在接近午饭的时候想的是什么？去哪家店吃？不，大家首先想的是吃什么？然后才是去哪里吃。随意你必须确定好你的主题，你要做什么，如何把单品做成爆品，这个思考成熟了以后再进行接下来的步骤。
2、利用资源*。这个*不是让你直接招聘人员，而是需要利用资源找一下从事过餐饮的人员，核心的有两个：①、技术类（厨师、研发等）②、运营类（规划品牌）。
俗话说，隔行如何山，的事交给的人去办。真的，你一时半会是学不会如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一个合适的品牌名字。
很多细节早已暴露了你的真相。你的饭局礼仪及格了吗？
用餐小贴士
?不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻；不要扒拉菜、挑拣菜；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜；不要把筷子插在饭菜上。
?席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。
?打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。
?可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。
?用餐时要由zun者先动碗筷。
?吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。
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