2、辅料：香葱10克、生姜10克、蒜末10克、青椒10克、红青椒10克、椒盐粉5克、玉米淀粉30克。
3、做法：
（1）皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉。
（2）裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦。
（3）加入食用油。
（4）葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用。
（5）待油热，皮皮虾下锅。
（6）中火大约炸11分钟，不能炸太久。
（7）大约炸至这个成色。
（8）炸至金黄色，捞起控油。
（9）另起锅，加入少量油。
（10）放入葱，姜，蒜，煸炒出香味。
（11）接着加入青椒和红椒。
（12）皮皮虾下锅，大火翻炒。
（13）大约炒2分钟，加入椒盐。
（14）加入黑胡椒粉。
（15）也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅。