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增城区蔬菜配送-膳道-增城区蔬菜配送中心

2025/8/1 18:24:48发布19次查看
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鲜食蔬菜配送系统在进店或使用前,要核对所购食品和购物凭证是否一致,并做好台账记录。建立台账,如实记录进货时间,食品名称,规格,数量,供应商及联系方式等内容。《食品及原料采购台账》格式可参照卫生监督所提供的《三放心》采购登记台帐和《食品及原料采购索证台账》,其中畜禽产品、蔬菜、豆类制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等食品均应建立食品采购台账。有关食品索证资料应按产品品种、进货时间顺序进行有序整理,并妥善保存备查。应妥善保管索证相关资料及验收记录,不得涂改、,并应在食品使用后6个月内保存。
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鲜菜配送系统全体员工培训一、培训目的为了更好地做好配料配送各项服务工作,进一步提高从业人员的个人综合素质,特别是加强对从业人员食品安全卫生知识的培训,*做好卫生工作,安全工作*,*为主。培训对象全体员工三、培训时间四、生鲜蔬菜配送体系培训内容培训方式培训对象培训时间培训课时培训教师个人卫生标准;环境卫生标准理论讲授,增城区蔬菜配送中心,实操抽查全体员工2019年一季度1次质管部培训主管原料入库验收标准;库房存放标准理论讲授,增城区蔬菜配送合作,实操抽查厨师长、厨师、仓管员1次项目经理初加工切料标准。
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菜肴要经过加工才能食用,如果加工不当(如清洗、烹饪等),菜肴中的营养很容易流失。更有营养的蔬菜加工烹调方法如下:
蔬菜应先洗后切,因为蔬菜含有大量的维生素c,而维生素c又是水溶性维生素,很容易溶解在水里,如果把整个蔬菜放在水里清洗,然后再切,这就减少了维生素c和其它水溶性维生素的流失。相反,如果把切片的蔬菜放入水中,甚至泡在水中,由于蔬菜受水的伤害面积大,当然会使大量的 c随水而去。
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蔬菜清洗时不宜使用洗涤剂,许多人为了能洗净蔬菜上的残留,都会将洗涤剂放在洗涤盆中。事实上,当蔬菜即将成熟时,就不会再打了,而且在这段时间里残留的早已随空气一起*散,所以直接用清水清洗即可。不然的话,洗涤剂很难从蔬菜表面清除掉。洗涤几十次之后,蔬菜也洗烂了,所有的营养都耗尽了,还浪费了很多时间。
有些皮菜好连皮一起吃,如茄子、萝卜等。由于皮肤中含量要高于内脏,所以建议大家在吃东西的时候不要削皮,这样既避免了营养物质的流失,又节约了时间。
烹调蔬菜时,好用火来炒,因为蔬菜加热的时间越长,损失的营养就越多。比如水溶性维生素c, b族等等,他们都很怕热,增城区蔬菜配送加工,所以煮得越短越好。
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分配中心的某些必要职位设定应由该中心的工作程序确定。一般可在配送中心设置以下职位:
公司总经理:从事物流中心的正常业务、统合、协调、管理、指挥配送中心的日常运作事务、物流业务发展、合同签订、审核配送中心的日常收入和支助、与物流中心外协业务的沟通和签订合同、物流中心发展战略规划和安排、应急事务处理。
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副总:协助总经理处理好物流中心的日常工作;在紧急情况下代理总经理。下设服务支助科、检验科、仓管科、配货科。具体而言,主要负责物流中心内部业务主体的运作:制定和实施物流工作计划,总结和完善物流工作规范。物流仓储系统、运输系统的合理规划,工作流程的标准化、标准化、规范化,以及仓租、运输等物流成本的控制,对年度费用的预算和分析,提高运营效率。
财务部门包括会计室和审计师室,负责核对配送完成表、出单、进单、库存管理表,增城区蔬菜配送,协调控制部门对整个配送中心的货物流动进行监控,同时对各类的收取、物流费用的统计、配送费用的结算等工作负责。
整合后的后勤科和行政科主要负责物业管理和厂区的安保,行政科负责人力资源管理和员工技能培训。
上述职位的设置是一般经销中心的主要职位。因为配送中心的规模、设施设备、作业内容、服务对象等各不相同,工作场所的设置也有所不同。
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