济南百年御泉酒业有限公司111
百年御泉酒业有限公司是一家集白酒研发、生产、销售、服务于一体的现代化新型企业。公司成立伊始，就立足于专业化创新经营模式。独特的营销理念，使百年御泉老酒坊在短短的几年时间就遍及了祖国的大江南北。
  由多名国家一级评酒师，酿酒师独门技术打造的百年御泉系列浓香型、清香型、酱香型、兼香型四大系列，百余个品种的白酒系列产品，深受全国消费者的喜爱。饮后不口干、不上头，回味悠长、酒香浓郁、绵软爽口。
  为更好的服务于消费者，公司先后在四川、山西、河南等省份联合投资建设了专业化的原酒基地。极大的满足了全国消费者的各种口感需求。正在山东济南建设的现代化的生态酿酒基地，更将会大大提升企业综合实力和经销商信心。
公司先后荣获“济南市食品行业先进企业”“全国消费者信得过产品”“市级重合同守信用企业”“全国知名品牌”等荣誉称号，百年御泉的品牌效应已日渐明显。
  百年御泉志立于打造中国散白酒高端品牌，让全国老百姓喝到真正质优级价廉的优质白酒，是百年御泉不懈的追求！
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以人为本的经营理念
我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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以客户为上帝的销售理念
我们坚信客户就是上帝，我们会为客户提供最热情的服务，最优质的产品，最优惠的价格，最完善的售后服务。对于客户的咨询与抱怨做到耐心的倾听，快速反应，解决到位。让我们的客户放心的使用我们的所有产品。
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以质量为根本的生产理念
质量是企业的立足之本，以质量为根本的生产理念是生产理念是企业名称所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，最大限度的提高 产品的合格率。
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以速度为中心的售后服务理念
公司售后部门在接到客户发来质量问题单之后，以最快的速度赶往客户产品现场，以最快的速度为客户排除故障，保障客户设备的正常运行。
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百年御泉酒业有限公司是一家集白酒研发、生产、销售、服务于一体的现代化新型企业。公司成立伊始，就立足于专业化创新经营模式。独特的营销理念，使百年御泉老酒坊在短短的几年时间就遍及了祖国的大江南北。
  由多名国家一级评酒师，酿酒师独门技术打造的百年御泉系列浓香型、清香型、酱香型、兼香型四大系列，百余个品种的白酒系列产品，深受全国消费者的喜爱。饮后不口干、不上头，回味悠长、酒香浓郁、绵软爽口。
  为更好的服务于消费者，公司先后在四川、山西、河南等省份联合投资建设了专业化的原酒基地。极大的满足了全国消费者的各种口感需求。正在山东济南建设的现代化的生态酿酒基地，更将会大大提升企业综合实力和经销商信心。
公司先后荣获“济南市食品行业先进企业”“全国消费者信得过产品”“市级重合同守信用企业”“全国知名品牌”等荣誉称号，百年御泉的品牌效应已日渐明显。
  百年御泉志立于打造中国散白酒高端品牌，让全国老百姓喝到真正质优级价廉的优质白酒，是百年御泉不懈的追求！
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企业荣誉认证证书
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企业营业执照认证证书
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企业税务登记证认证证书
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企业食品流通许可证认证证书
高粱酒的酿造过程大致可以分为三步“制麴”，“酿酒”和“包装”，虽然听起来三步很简单，但其实每一个步骤都需要细微用心的处理，每一个过程都是一个纷繁复杂的过程，都不可疏忽，否则一切将功亏一篑，让高粱酒失去了其原有的韵味。下面好酒网小编将带你一起来深入了解高粱酒的制作方法。
一，制麴  
  经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。小麦是制麴的所采用的原料，先要经过【研磨】成粉后，掺水【搅和】并倒入模子成型，【制作成麴块】紧接着将麴块送入培菌室中的麴架发酵。在【培麴】发酵的前三天，必须紧闭麴室门窗，注意保持一定的湿度，以帮助麴菌的顺利繁殖。让制成的麴块发酵过程中温度不断地上升，水分也会快速蒸发，当温度升高到达摄氏35?40度左右时，应将门窗打开调节，风干。在发酵期间，麴块温度需要保持在大约摄氏37度，随时依温度视状况翻麴，然后才放入麴室中陈放【堆麴】。堆放麴块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒麴的品质必须稳定新鲜。最后，从麴室拿出来后麴块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨麴】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制麴工作！
二，酿酒  
  经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的麴粉，【拌麴】时可利用拌麴机，使麴粉能够均匀搅拌。接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅??和的动作，称为“翻槽”。将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。
蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加榖壳25公斤使其冷却。后续加麴粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌麴，再发酵的动作。发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏（第二道酒）】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味，较香，较纯，比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。

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济南百年御泉酒业有限公司
李康
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