重金属检测仪的检测原理一、样品经消化后，所有形态的重金属(包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等)都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量值，与标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许*的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。
二、湿消化法:在食品的重金属检验中，样品前处理为食品检验的关键步骤，直接影响分析结果的精密度和准确度，选择合适的前处理方法，缩短样品的前处理时间，是在保证检验质量的同时提高检验效率的一一个重要方法。湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。湿法消化是应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该方法实用性强，几乎所有的食品都可以用该方法消化。
重金属测定仪性能特点
1、采用微处理器技术、数字化线路、程序化设计、单片机控制、触摸式按键、液晶显示。
2、交、直（车载）两用。
3、内置热敏打印机，存储打印测试结果。
4、采用滤光片作为光源，硅半导体作为信号接收系统，寿命长达10万小时。
5、暗盒部分采用双多光路机构设计，避免了不同通道产生的系统误差。
6、工作稳定性优于标准jjg179-90指标的6倍，重复性达到光栅型分光光度计指标。