2、辅料：食盐13克、白胡椒粉5克、植物油适量。
3、面粉中加少量水，边加边搅拌成雪花状。
4、将面粉揉成软硬适中的面团。
5、将摘好的芹菜叶洗净，切成碎丁。
6、番茄切丁。
7、小油菜切细丝。
8、鸡蛋敲开、打散。
9、大葱切段。
10、平底锅加适量油，小火加热至七分热。
11、小火慢煎至葱段微焦。
12、8锅中加适量水，水煮开后将面团用手扯成面片下到锅里。
13、加入西红柿、芹菜叶及小油菜叶，加入白胡椒粉、盐、葱油。
14、沿锅一圈慢慢倒入蛋液，等待约一分钟后搅拌一下。
15、再加热几分钟，做好了。
16、出锅。