9月3日，由国家卫生健康委、和市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准　食品中农药残留*》(gb2763-2021)标准正式实施，与2019版相比，新增农药品种81个、残留*2985项，标准数量突破1万项。施用农药是预防和控制病虫草害的主要措施，对于保证农产品产量和质量有重要作用，在技术发展到一定程度之前是农业生产的必要环节。然而不正当使用农药也导致了农产品出现农药残留超标问题，危害群众的身体健康。农残超标已经成为突出的农产品质量安全问题，解决农残超标问题也成为我国保障农产品质量安全，让人们吃得放心的关键。解决农残超标问题首先要做的就是制订农药残留*，明确农产品中农药残留的上限。由于农药的广泛使用，农药残留是无法避免的，但是正如很多人所说“脱离剂量谈毒性就是耍”，只要农药的残留量、毒性和食用的量不超过一定的剂量水平，残留有农药的农产品就不会对健康造成威胁。而只有确定这一安全标准，才能对农药残留问题进行监管。我国对农药残留超标问题十分重视。2012年，在《食品安全法》指导下，我国将原有农业残留相关标准整合发布《食品安全国家标准 食品中农药残留*》(gb 2763)，而后又多次进行修订。9月实施的2021年版已经是第六版，涵盖的农药种类从322中增加到564种，农药残留*从2293项增加到10092项，基本覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。检测结果是判断农产品农药残留量是否超标的直接依据，农药残留*的变化对农产品检测行业将带来重要影响。新版标准新增81个农药品种、2985项残留*以及20个食品种(类)。需要进行检测的农药品种与农产品种类变得更多，扩大了农药检测的市场需求。此外，在检测方法标准方面，新版标准共推荐194个配套检测方法标准。新增gb 23200.116、gb 23200.117、ny/t 1721、sn/t 1971、sn/t 4066、sn/t 4591、sn/t 4655等7项配套检测方法标准；修订sn 0654和sn/t 1605两项检测方法标准；删除gb/t 5009.110和gb 23200.72两项检测方法标准。此外同步发布的《食品安全国家标准　植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定　液相色谱-质谱联用法》等4项23200系列标准也可以用于新版农药残留限的测定。检测方法标准的新增、修订和删除对农产品检测的影响更为直接，相关检测机构不仅需要培训检测人员学习新的检测方法，还需要检查实验室的仪器设备、试剂材料等能否满足检测需求。此外，新的检测方法为更多的农药残留*项目提供检测方法，完善了农药残留检测方法标准体系，使检测机构在实际检测是方法更规范，提高检测结果的可靠性。新版标准涵盖的*数量大量增加，完成了《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》提出的1万项目标，为保障我国农产品质量安全提供了更充分的技术支撑，也促进了我国农产品检测行业的发展。