原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100g 熟白芝麻、香菜各5g盐6g味精4g干辣椒12g花椒8g料酒或啤酒8g自制干锅香辣椒40g浓缩鸡汁2g色拉油500g（耗50g左右）
制作：○1鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱
切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。○2炒锅上火下干锅香辣油20g炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8g炒香放余下的香辣油20g和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，干锅香辣鹅图片，白芝麻点缀即可。
火锅香辣油制作：将辣椒面500g桂皮10g香叶3g丁香，白蔻各2g陈皮，八角各5g罗汉果2个广胡萝卜100g香葱香菜各50g蒜瓣20g姜片20g郫县豆瓣200g永丰辣酱，干锅香辣鹅，麻辣鲜酱，辣子酱各100g放入烧至六成热的花生油3kg中搅匀关火浸泡两小时，然后开中火将所有原料浸炸至水份干，香味出。捞出料渣过滤取油即可干锅香辣油。
四川干锅鹅掌鹅翅的做法:
材料：鹅翅、红椒、香菜、葱、姜、大蒜、调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法：
一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，
二、鹅翅洗净切两段，焯水，干锅香辣鹅火锅，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，阳春干锅香辣鹅，入油锅炸至外皮金黄
三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟
四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可自
1放入锅中用小火炒至酥脆晾冷后加入芝麻，盐炒酥花生一同砸
碎即可）火锅底料500g（糍粑辣椒1000g）郫县豆瓣1.5kg生姜500g洋葱500g芹菜节500g大葱500g50g老干妈豆豉辣椒1kg八角、桂皮、、香叶各50g花椒200g
制作：净锅下油烧至七成热放姜葱芹菜洋葱大葱节炸香后放川湘辣酱、郫县豆瓣、火锅底料、水煮鱼料、老干妈、辣豆豉以及各种香料入锅用小火边熬炼边搅动，蔬菜在锅中炸制金*时，各辣酱水份净干即可关火装入不锈钢桶内静放24小时滤渣取油即可。
干锅香辣鹅-干锅鹅翅-阳春干锅香辣鹅由南漳县陈华波干锅鹅翅王店提供。南漳县陈华波干锅鹅翅王店在食品饮料项目合作这一领域倾注了诸多的热忱和热情，干锅鹅翅一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创*。相关业务欢迎垂询，联系人：陈总。