农残速测仪是一款快速测定果蔬农药残留的仪器，以前农药滥用的问题，不仅造成了严重的土壤和水源污染问题，也造成了农产品农残超标，普通的大众更是深受其害。因此现代人们的生活方式在发生着转变，不再追求新鲜亮丽的农产品外观，而是转而注重外观，但是农药残留人们看不见摸不着，很难区分, 只有依靠专业的仪器。
过去检测农药残留需要依靠专职检测人员在实验室中监测，而现在有了农残速测仪，即使不是专业的检测人员，也可进行检测，并且在现场就能够得出结果。广泛应用于农贸农批市场、餐饮企业、果蔬生产基地、农副产品配送中心、饭堂、超市等是农产品集中的地方, 因为这些地方尤其需要加强农药残留检测工作。
过去由于检测方法复杂，仪器设备昂贵，不仅现场检测难以实现，而且很多地区也没有这样的条件来进行检测，导致农残超标的农产品流入了市场，危害着人们的身体健康，而现在随着科技的发展和对食品安全的加强，农残速测仪开始应用到了现场农残检测当中。操作简单，检测所需的时间短，价格也不贵，符合快速检测的需要，确保了老百姓舌尖上的安全。
农残速测仪现场就能出结果，这一点广受大众青睐，有助于实现抽检全过程透明公开，根据实时检测结果，可以避免人为干预造假，能够真实反映农产品是否农药残留超标，对于不合格的农产品会在一时间进行存样、下架和销毁处理，避免进一步危害消费者的健康，影响社会稳定。