面包依水分和油脂含量比例的不同，而变化出各种各样的种类。面包里的水（包含油脂内所含的水分）含量的多寡，是决定口感好坏的关键。
面包水分检测仪
a、技术参数
1、称重范围：0-60g
可调试测试空间为3cm
2、水分测定范围：0.01-
3、样品质量：0.50-60g
4、加热温度范围：起始-18℃
加热方式：可变混合式加热
微调自动补偿温度zui高15℃
5、水分含量可读性：0.01%
6、显示参数：7种
红色数码管独立显示模式
7、外型尺寸：380×205×325(mm)
8、电源：220v±10%
9、频率：50hz±1hz
10、净重：3.7kg
b、工作原理
采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在zui短时间之内*蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。