便携式农药残留检测仪主要用于水果、蔬菜、茶叶和粮食中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。特别适用于蔬菜生产基地和蔬菜专业户采摘前的田间快速测量，农业批发市场和配送中心的现场快速测量，超市、食品市场、餐馆、食堂和家庭加工前的果蔬快速测量。适用于农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门进行农药残留检测，对上市果蔬进行残留毒性监测。
便携式农药残留检测仪选用酶抑制率法，可快速测定果蔬茶中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。检测原理是有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫神经中枢和外周神经系统的乙酰胆碱酯酶活性，引起神经传导介质积聚，影响正常传导，使昆虫中毒。依据这种昆虫毒理学原理，它们被用于检测农药残留。
首先用该仪器对大量样品进行进出筛选，然后用仪器法对少量阳性样品进行定量分析，可以大大提高工作效率，节省大量人力物力，保证食品安全。