2、辅料：青椒2个、水发木耳适量。
3、配料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐少许、料酒少许、生粉一小勺、蚝油两大勺、生抽一大勺、醋一大勺、糖一大勺、豆瓣酱一大勺、干辣椒一大勺。
4、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
5、水发木耳、青椒切丝。
6、葱、姜、蒜切好备用。
7、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
8、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
9、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
10、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。