肾结石主要是草酸摄入过多，在泌尿系统排除时与钙结合， 形成草酸钙沉淀物而形成结石。防治肾结石的关键是减少摄人草 酸含量较高的食物，如菠菜、竹笋、苦瓜等。这些食物在做菜时 应焯一次水，尽量去除草酸成分后食用。到此，我们弄明白了， 肾结石的发生与钙摄人没有必然联系。
其实，一般膳食中钙的摄人量是不足的，应当增加钙的摄 人。钙在消化道内堆积，与草酸形成草酸钙排出体外，可以减少 草酸的吸收，也就减少了肾结石的发生。
酸奶饮料是酸奶吗？
市场上常见一些饮品包装上有“酸奶”字样，许多人把这种 酸奶饮品当成加了果汁的“酸奶”，有些人甚至把这种酸奶饮品 当酸奶给小孩喝。其实，酸奶饮品属于饮料，不属于奶制品，跟 酸奶的营养价值差距很大。
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生 素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个很 好的选择。而酸奶饮料则是由少量奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹 果酸、香料和其他食品添加剂等加工配制而成。
酸奶中最重要的成分是乳酸菌，它能够分解出对人体有益的 物质，能够促进营养吸收并调节胃肠功能，但一般酸奶饮料里只 有乳酸，是没办法发挥乳酸菌功能的。两者的蛋白质含量差别也 很大，如果小孩长期把酸奶饮料当酸奶喝，就得不到蛋白质、脂 肪、碳水化合物等重要营养素方面的足够补充。
面对市场上众多的酸奶饮料、乳酸菌饮料、果味酸奶，我们 如何判断它们到底是饮料还是乳制品？其实有两个简单的方法： 一是看保质期，乳制品一般只有7 ~ 14天，而酸奶饮料的保存期 可以达到3~6个月；二是看保存方法，乳制品必须低温保存。