苯甲酸类、山梨酸类可以作食品防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖。但苯甲酸具有一定的毒性，*使用会引起人慢性苯中毒，导致头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力、神经衰弱、白细胞数量减少等症状，对肝、肾等器官产生不良影响，严重可能会导致再生障碍性贫血。*食用山梨酸含量超标的食品，可能会抑制骨骼生长，并对肝、肾等器官产生不良影响。气相色谱质谱联用仪（gcms）本着对未知化合物筛选的巨大优势，广泛应用于材料中有毒有害物质的定性定量分析。使用气相色谱分离，采用电子轰击电离源（ei）全扫描的模式，可以完成化合物的筛查，采用gcms-sim的模式可以做准确的定量分析。
1.仪器简介
gc-ms 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪，具有*的自主知识产权，拥有多项技术，可广泛应用于高分子材料、环境保护、电子电器、医药、石油化工、食品安全、纺织皮革等多行业中有害物质的检测。
图1.gc-ms 6800气相色谱质谱联用仪外观图
2.实验部分
2.1 测试原理
样品经剪碎后准确称取，使用有机溶剂超声萃取，萃取液经过滤后，用gcms分析。依据目标化合物的保留时间和标准质谱图或特征离子定性，用外标法定量。
2.2主要仪器设备、耗材和试剂
gc-ms 6800 气相色谱质谱联用仪，配有电子轰击源（江苏天瑞仪器股份有限公司）
山梨酸标准品：纯度99%（标准物质网）；
苯甲酸标准品：纯度99%（标准物质网）；
正 己 烷：hplc级（默克集团）；
乙 酸 乙 酯：hplc级（默克集团）。
2.2 仪器测试条件
色谱柱： hp-innowax，30m×0.25mm×0.25μm；
柱箱程序升温条件：初始温度100℃，15℃/min升至250℃保持3min；
进样方式：不分流进样，不分流时间1min；
进样量：1.0μl；
进样口温度：250℃；
气质接口温度：250℃；
离子源温度：250℃；
载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0ml/min；
电离方式：ei；
电离能量：70ev；
溶剂切除时间：7min
测定方式：tic（full scan）定性（扫描范围：50-150amu），sim模式定量