青橄榄1份、橄榄油1/2份、红酒醋或白酒醋1/4份、蒜末1/8份、黑橄榄1份。
2、方法：
（1）将2杯（236ml）青橄榄放到大碗、带盖的罐子或塑料存储袋。一定要先沥干橄榄里的水。
（2）再加2杯沥干的（236ml）黑橄榄。
（3）在橄榄上撒1/2杯（118ml）橄榄油。
（4）倒入1/4杯（59ml）红酒醋或白酒醋。
（5）混入2汤匙（30ml）蒜末。这一步是可选的，加蒜的橄榄有别样的风味。
（6）加入适量调料。调料根据不同的风味或口味制作。
（7）4片月桂叶，1/2茶匙（2.5ml）干迷迭香，1茶匙（5ml）小茴香和1茶匙（5ml）干百里香。