药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点
明胶冻力是反应明胶由溶胶形成兼任的，可逆的凝胶特性能力的指标，明胶能形成可逆的凝胶的特性，对于形成胶膜至关重要。在高分子化合物中是*的，明胶冻力常常是用户选购明胶的重要一句，对于明胶生产厂来说，重视明胶冻力就是重视未来潜在的市场。
明胶冻力检测一般是按照行业标准《药用明胶》qb2354《药用明胶硬胶囊》gb13731等标准要求检测的。山东盛泰仪器生产的st-16a的明胶冻力强度仪（质构仪）就*符合这个标准，明胶冻力强度仪的详细的技术参数是
技术参数
1.测力单位：n、kg，bloomg，
2.试验速度：0.5～500mm/min（0.008mm/s-8.33mm/s）可以任意设置
3.长度单位：mm
4.精度：0.5级
5.量程：200n
6.功能：凝胶强度值或大值
7.行程：300mm
8.夹具配置：圆柱探头直径12.700±0.010mmgb6783
9.标准试瓶：容量=150ml内经=59mm高度=85mm符合gb6783
10.电源：220v，50hz（或110v，60hz）