发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工
工作原理：
木粒在受控的闷烧状态下，产生足够的清洁烟雾；电热管在燃烧初期自动点火，后期不需再加热；烟雾的数量、浓度可以调节；*风循环系统有效保证产品在烘烤、干燥、烟熏等过程中的温度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。