t/ssx 005-2022 核桃油范围本文件规定了核桃油的术语定义、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输。本文件适用于冷榨加工技术生产的核桃油。术语定义下列术语定义适用于本文件。核桃油 walnut oil以核桃(juglans regialinne)或铁核桃(juglans sigillatadode)为原料加工制成的油脂，符合本标准和食品安全国家标准，可供食用的油品。原料要求应采用形态饱满、无霉变的当年收获的核桃。质量要求特征指标核桃油的脂肪酸组成见表1。核桃油的特殊营养成分指标见表2。注: *此项检测只作为商业伙伴在自愿的基础上参考的推荐性指标。核桃油的特征风味指标见表3。注: 标*项目为企业伙伴在自愿的基础上参考的推荐性指标。质量指标核桃油的质量指标见表4。食品安全要求应符合 gb 2716 和国家相关规定。真实性要求核桃油中不得掺有其他食用油和非食用油。食品添加剂和食品营养强化剂食品添加剂的使用应符合 gb 2760 的规定。食品营养强化剂的使用应符合 gb 14880 的规定。生产过程质量控制按 ls/t 1218 相关条款执行。检验方法折光指数应按照 gb/t 5527 的规定执行。gb/t 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定碘值应按照 gb/t 5532 的规定执行。gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定酸价检验应按照 gb 5009.229 的规定执行。gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定过氧化值检验应按照 gb 5009.227 的规定执行。gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定京都电子kem 全自动折光指数测定仪 ra-600京都电子kem 电位滴定法自动滴定仪 at-710s